24 Июн 2013
Оливковое масло помогает контролировать объем потребляемой пищи. Его запах дает чувство насыщения, утверждают исследователи из Мюнхенского ...
Оливковое масло снижает риск развития болезни Альцгеймера. Это доказали исследователи из Университета Луизианы (США), передает Digital Journal.
Было установлено, что болезнь распространена меньше в средиземноморских странах. Известно, что в рационе местных жителей в большом количестве содержится оливковое масло первого отжима, богатое мононенасыщенными жирами.
В ходе исследования специалисты обнаружили, что в масле присутствует фенольное противовоспалительное соединение — олеокантал. Основной причиной развития болезни Альцгеймера принято считать накопление бета-амилоидного белка. Олеокантал, в свою очередь, позволяет активировать выработку 2-ух протеинов и главных энзимов, удаляющих бета-амилоидный белок из мозга.
Ранее ученые установили, что наибольшая концентрация олеокантала отмечается в масле, производимом в итальянском городке Мессине на Сицилии.
