30 Дек 2013
Оказывается, при приготовлении мяса можно снизить количество канцерогенов, которые образуются во время термической обработки. Необходимо добавить ...
Популярная специя орегано, часто добавляемая в пиццу и пасту, обладает противораковыми свойствами, считают американские исследователи из Университета Лонг-Айленда.
Ученые провели тесты с клетками рака простаты в лабораторных условиях. Оказалось, что карвакрол, компонент орегано, провоцирует апоптоз (процесс, приводящий к самоуничтожению раковых клеток). Исследователи обратили внимание, что ранее публиковались результаты научных работ, в которых говорилось, что пицца снижает риск рака. Тогда противораковый эффект связывали с ликопином, дающим красный цвет томатам, добавляемым в пиццу. Но сотрудники Института Лонг-Айленда считают, что все дело в орегано.
Они говорят, что орегано обладает антивосполительными качествами и бактерицидным эффектом. По эффективности воздействия на рак эту специю можно приравнять к куркуме, считают ученые.
Ранее сообщалось, что орегано делает жаренное мясо наименее вредным.
