07 Сен 2013
Сократив в пищевой индустрии содержание соли на 10%, можно предотвратить сотни тысяч сердечных приступов и сократить затраты правительства и ...
Все знают о вреде большого количества соли на здоровье, однако многие не в силах отказаться от ее употребления. Специалисты, изучавшие зубной налет, обнаружили вещество, которое поможет людям потреблять меньше соли, не меняя вкус привычной пищи, утверждают британские ученые.
Исследователи считают, что обнаружили в зубном налете вещество, которое может заставить наш мозг воспринимать пищу более соленой на вкус, чем она есть на самом деле. Специалисты считают, что если будет возможным использовать данное вещество при производстве готовой пищи, то это приведет к снижению потребления соли без потери вкусовых качеств продуктов.
Понижение употребления соли, как понятно, благоприятно влияет на здоровье сердца и сосудов. Вещества, которые используют для усиления солености еды на этот момент, делают ее более густой, и потому их употребляют только в маленьких количествах. Новое вещество способно сделать еду более соленой, фактически не влияя на ее консистенцию, пояснили спецы.
