17 Фев 2014
У людей, которые регулярно едят подгоревшее красное мясо (приготовленное, к примеру, на гриле), на 60% выше риск возникновения рака поджелудочной ...
Мясо, маринованное различными соусами и маринадами, с большим количеством специй, трав и фруктов, содержит множество антиоксидантов, которые защищают от возникновения возрастных заболеваний, сообщили американские исследователи.
Специалисты провели ряд экспериментов, в которых изучали антиоксидантные свойства маринадов. Оказалось, что после приготовления половина свойств теряется, но в любом случае маринованное мясо, приготовленное на гриле, содержит значительное количество соединений, полезных для здоровья.
По воззрению ученых, употребление маринованных товаров, приготовленных на гриле, может понизить вредное воздействие, которое обычно получает организм от потребления жаренных товаров, также уменьшает риск появления таких болезней, как рак, сердечно-сосудистые заболевания, инфаркт, артрит и катаракта.
