17 Фев 2014
У людей, которые регулярно едят подгоревшее красное мясо (приготовленное, к примеру, на гриле), на 60% выше риск возникновения рака поджелудочной ...
Частое потребление жареного красного мяса повышает риск развития рака предстательной железы, сообщают американские исследователи из Калифорнийского университета.
Проанализировав истории болезней почти двух тысяч пациентов, ученые выяснили, что у мужчин, съедающих в неделю более полутора порций красного мяса, быстро приготовленного на сильном огне, на 30% увеличивается риск развития рака предстательной железы. Еженедельное же потребление двух с половиной порций такого мяса повышает этот риск до 40%.
Специалисты сделали вывод, что опасность здоровью делает не само красноватое мясо, а способ его изготовления. При воздействии на мясо больших температур выделяются канцерогенные вещества, которые, предположительно, и ведут к развитию рака.
