08 Июл 2013
Чтобы избавиться от лишних килограммов и меньше потреблять пищи, нужно всего лишь тщательнее пережевывать пищу, утверждают британские ...
Чем тщательнее человек пережевывает пищу, тем меньше он съедает, что помогает поддерживать здоровый вес, считают американские исследователи.
Ученые пригласили поучаствовать в эксперименте группу студентов. Всем испытуемым нужно было есть одинаковые продукты. При этом специалисты фиксировали количество жевательных движений: половина участников жевали пищу 15 раз, а остальные – 40. Ученые наблюдали за их аппетитом и брали у них анализы крови на глюкозу и гормоны. В результате оказалось, что те, кто жевал дольше, съедали меньше.
Как пояснили исследователи, когда люди пережевывают кусок пиццы 40 раз, до того как проглотить, они резвее снимают голод. Также у их увеличивается уровень гормона, который говорит о насыщении, и понижается уровень гормона грелина, стимулирующего аппетит.
Причина кроется в том, что кропотливо пережеванная еда лучше всасывается. В крови резвее возрастает уровень глюкозы и углеводов, позволяя организму почувствовать насыщение. Выходит, что чем подольше человек пережевывает еду, тем ниже у него шансы набрать излишние килограммы, говорят исследователи.
