22 Авг 2013
Антибактериальное вещество триклозан, часто входящее в состав средств гигиены, способно затруднить сокращение мышц на клеточном уровне и снизить ...
Нарезанные и готовые к употреблению салаты в упаковках опаснее даже котлет с точки зрения распространения инфекций Cryptosporidium, утверждают британские исследователи.
Ученые утверждают, что в пакетах с уже нарезанным салатом были найдены бактерии, устойчивые к лекарствам. В качестве примера приводится вспышка инфекции, произошедшая в мае прошлого года в Англии и Шотландии. Тогда от зараженного шпината пострадали примерно 300 человек. Известно, что в США происходили аналогичные эпидемии, связанные с уже нарезанными листовыми овощами. В Германии в 2011 году от E. Coli погибли 22 человека. Источником инфецирования более 2 тыс. человек стала ферма на юге Гамбурга.
Подобные случаи ставят приверженцев здорового питания в сложное положение. Бактерии попадают на листовые овощи прямо из земли, и уничтожить патогены может часто только термическая обработка либо сильные хим соединения. Но тогда пропадает смысл изготовления такового салата.
По словам докторов, покупая уже мытый салат, человек рискует столкнуться с криптоспоридиями, сальмонеллой и листериями. Потому потребителям рекомендуют повторно мыть уже расфасованный салат. По этой же причине эпидемиологи скептически глядят на органические продукты.
